黑米鑒(jian)別方法都有哪(na)些呢？

　　1、看：黑米(mi)(mi)(mi)的(de)顏色(se)(se)和外觀，一(yi)般黑米(mi)(mi)(mi)是(shi)有(you)色(se)(se)澤的(de)，而且米(mi)(mi)(mi)粒(li)大小(xiao)均勻，較(jiao)少(shao)會(hui)有(you)碎米(mi)(mi)(mi)之類的(de)，稍微次(ci)一(yi)點的(de)黑米(mi)(mi)(mi)會(hui)色(se)(se)澤暗淡，米(mi)(mi)(mi)粒(li)不勻，飽滿度稍差，碎米(mi)(mi)(mi)比較(jiao)多等，對于染色(se)(se)黑米(mi)(mi)(mi)，因為(wei)黑米(mi)(mi)(mi)的(de)集中在皮層，胚乳是(shi)白(bai)(bai)色(se)(se)的(de)，所以購買的(de)時候(hou)可以把皮層外面刮掉，來觀察(cha)一(yi)下米(mi)(mi)(mi)粒(li)是(shi)否呈(cheng)白(bai)(bai)色(se)(se)，若不是(shi)白(bai)(bai)色(se)(se)，那就有(you)可能是(shi)人(ren)為(wei)染色(se)(se)黑米(mi)(mi)(mi)的(de)。

　　2、聞：手里拿少(shao)量的(de)黑米，向米哈一(yi)口熱氣，然后再去嗅味(wei)(wei)道，如(ru)果是(shi)正常(chang)的(de)清香(xiang)味(wei)(wei)，沒有其他的(de)異味(wei)(wei)，就(jiu)是(shi)好(hao)的(de)，如(ru)果有別(bie)的(de)味(wei)(wei)道或者有霉變(bian)氣味(wei)(wei)等，那就(jiu)是(shi)次米或者劣質黑米了。

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　　3、嘗：也可將少量的(de)黑(hei)(hei)米(mi)放(fang)入(ru)口(kou)中細嚼，或磨碎了再嘗，好(hao)的(de)黑(hei)(hei)米(mi)味道好(hao)，有(you)一點(dian)點(dian)甜味，沒有(you)別的(de)味道，然而有(you)別的(de)味道的(de)那(nei)就有(you)可能是(shi)劣質黑(hei)(hei)米(mi)或者次米(mi)了。

　　以上的鑒別(bie)方法，希望可以幫助到(dao)你(ni)喲！