麻山藥，薯(shu)蕷科、薯(shu)蕷屬植物，纏繞草質藤(teng)本。塊莖(jing)長圓柱(zhu)形(xing)，垂直(zhi)生(sheng)(sheng)長，身長可達1米(mi)多，斷面干時呈(cheng)白(bai)色。莖(jing)通常帶(dai)紫紅色，右(you)旋，無毛。多生(sheng)(sheng)長于陰涼處的山區，可以入(ru)藥，口感很好(hao)。

　　保存的方法

　　1.冬季(ji)(ji)溫(wen)度(du)(du)應保持(chi)在5℃以上，以免遭受(shou)低(di)溫(wen)凍害(hai)；春夏(xia)季(ji)(ji)溫(wen)度(du)(du)保持(chi)在10℃以下，以免塊根發芽，降低(di)品質(zhi)和(he)產量。相對濕度(du)(du)保持(chi)在70%～80%為宜，濕度(du)(du)過(guo)大，易(yi)引(yin)起(qi)塊根腐爛變質(zhi)。

　　2.埋藏法。準備一(yi)(yi)些經(jing)過日(ri)曬和消(xiao)毒的(de)細(xi)(xi)沙(sha)，用作掩(yan)埋。選擇水泥地面的(de)倉(cang)庫，并(bing)用磚(zhuan)塊(kuai)砌成寬度合適，高(gao)度合適的(de)深槽，在底層(ceng)鋪上大約10公(gong)分的(de)細(xi)(xi)沙(sha)，然后一(yi)(yi)層(ceng)一(yi)(yi)層(ceng)開(kai)始(shi)碼放，每(mei)一(yi)(yi)層(ceng)都鋪上大概(gai)5公(gong)分的(de)細(xi)(xi)沙(sha)。這樣，每(mei)個月檢查(cha)一(yi)(yi)次，發(fa)現病變及時清理。

　　3、對于有(you)實力的(de)供銷社或者集體種植的(de)麻山(shan)藥老鄉來說，可(ke)以建立自己的(de)品牌，進行深加工。提升(sheng)整體的(de)價值空間，而不是簡單(dan)的(de)農產品生產。可(ke)制成罐(guan)頭(tou)、脫水片裝(zhuang)等產品。