中國白酒(jiu)是(shi)指以曲(qu)類(lei)、酒(jiu)母為糖(tang)化發(fa)酵(jiao)劑，利用(yong)淀粉(fen)質（糖(tang)質）原料，經蒸煮、糖(tang)化、發(fa)酵(jiao)、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成(cheng)的各類(lei)酒(jiu)。由(you)食用(yong)酒(jiu)精和食用(yong)香料勾兌而成(cheng)的配制酒(jiu)不能算做是(shi)真正的白酒(jiu)。

　　而(er)且(qie)現在市場(chang)上賣的(de)白酒度數一般都是28度到(dao)60度。

　　白酒的分類都有哪些(xie)呢(ni)？

　　醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。

　　看白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)執(zhi)(zhi)行標準號(hao)，通過白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)執(zhi)(zhi)行標準號(hao)我(wo)們(men)(men)可(ke)(ke)以分(fen)辨(bian)出這(zhe)個酒(jiu)(jiu)(jiu)是屬(shu)于什么香(xiang)(xiang)型的(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)釀造工藝分(fen)為固態(tai)(tai)法白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)和液態(tai)(tai)法白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，固態(tai)(tai)法白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)是以糧食(shi)(shi)為原(yuan)料，采用固態(tai)(tai)發(fa)(fa)酵而成的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，這(zhe)種酒(jiu)(jiu)(jiu)就是糧食(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)，液態(tai)(tai)法白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)是指以糧食(shi)(shi)或者是紅薯為原(yuan)料經過液態(tai)(tai)發(fa)(fa)酵成食(shi)(shi)用酒(jiu)(jiu)(jiu)精，然(ran)后(hou)(hou)再經過調香(xiang)(xiang)的(de)程序，然(ran)后(hou)(hou)做(zuo)成酒(jiu)(jiu)(jiu)，所以液態(tai)(tai)法白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)就是我(wo)們(men)(men)常說的(de)勾兌酒(jiu)(jiu)(jiu)，我(wo)們(men)(men)通過外包裝上(shang)寫的(de)固態(tai)(tai)發(fa)(fa)酵或者是液態(tai)(tai)發(fa)(fa)酵就可(ke)(ke)以分(fen)辨(bian)出這(zhe)個酒(jiu)(jiu)(jiu)是糧食(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)還(huan)(huan)是勾兌酒(jiu)(jiu)(jiu)。買(mai)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)時，如何分(fen)辨(bian)糧食(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)還(huan)(huan)是勾兌酒(jiu)(jiu)(jiu)？