粟、豆 、麻、麥、稻(dao) 五(wu)(wu) 谷(gu) 史 話(hua) 萬國鼎 一、五(wu)(wu)谷(gu)是(shi)(shi)什(shen)么 “谷(gu)”是(shi)(shi)“谷(gu)”的(de)簡體字，原來是(shi)(shi)指有殼的(de)糧食；象(xiang)稻(dao)、稷（jì計，即(ji)谷(gu)子）、黍（亦稱(cheng)黃米）等外面都有一層(ceng)殼，所以叫做谷(gu)。

　　谷字的(de)音，就是從殼的(de)音來的(de)。 “五谷”這(zhe)一(yi)名(ming)詞的(de)最早(zao)記錄，見于《論語》。

　　根據《論語(yu)》的記載：二千四(si)百多年以前，孔子帶(dai)著學(xue)生出(chu)門(men)遠(yuan)行，子路掉隊在(zai)后面，遇見一位用杖挑著竹筐的老(lao)農，問他：“你看見夫(fu)(fu)子嗎？”老(lao)農說：“四(si)肢(zhi)不勞(lao)動，五(wu)谷分(fen)不清(qing)，誰是(shi)(shi)夫(fu)(fu)子？” 親愛的讀者，你分(fen)得清(qing)五(wu)谷嗎？ 五(wu)谷的意思是(shi)(shi)指五(wu)種谷。比《論語(yu)》更古的書如(ru)《詩經(jing)》、《書經(jing)》等里面，只有“百谷”，沒有說“五(wu)谷”的。

　　從百谷到五谷，是(shi)不是(shi)糧食作物的(de)種(zhong)(zhong)類減少了呢？不是(shi)的(de)。當(dang)初(chu)人們往往把一(yi)種(zhong)(zhong)作物的(de)幾種(zhong)(zhong)不同(tong)品種(zhong)(zhong)一(yi)個個起上一(yi)個專(zhuan)名，這樣列舉起來就多了。

　　而且“百”字在這里不過是用來(lai)指多(duo)的(de)意思，也并不是真(zhen)有一百種。五(wu)谷這一名詞(ci)的(de)出現(xian)，標(biao)志(zhi)著人(ren)們已(yi)經有了(le)比較清楚的(de)分類概念，同時(shi)反(fan)映(ying)當時(shi)的(de)主要糧(liang)食作物有五(wu)種。

　　五谷這一名詞(ci)在當初創造的(de)時候，究(jiu)竟指的(de)是什么，沒有留下記載來(lai)。我們現在能(neng)夠看到的(de)最早的(de)解(jie)釋，是漢朝人寫的(de)。

　　漢人(ren)和漢以后人(ren)的解釋主要有兩種(zhong)：一(yi)種(zhong)說法是稻、黍(shu)、稷、麥、菽(shu)（即大豆）；另(ling)一(yi)種(zhong)說法是麻（指(zhi)大麻）、黍(shu)、稷、麥、菽(shu)。這(zhe)兩種(zhong)說法的差別，只是一(yi)種(zhong)有稻而沒有麻，另(ling)一(yi)種(zhong)有麻而沒有稻。

　　麻(ma)子雖(sui)然(ran)可以供食用(yong)，但(dan)是(shi)主要是(shi)用(yong)它的纖維來織布(bu)。谷(gu)指的是(shi)糧食，前一種說法沒有把麻(ma)包括在五谷(gu)里(li)面(mian)，比較合(he)理。