“三鹿奶粉(fen)(fen)”事(shi)件被曝光后，“三聚氰胺”成了(le)一(yi)個熱門詞匯(hui)，同時(shi)食(shi)品(pin)安全(quan)問題(ti)也開始被更多(duo)的(de)(de)消(xiao)費者(zhe)所關(guan)注(zhu)。面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)作為(wei)(wei)北方人的(de)(de)日常主食(shi)，它的(de)(de)安全(quan)與否更關(guan)系(xi)到廣大(da)的(de)(de)消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)健康狀況。目前市場上銷售的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)大(da)都(dou)是現代鋼磨生產的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)，由于鋼磨面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)是在(zai)高溫、高速(su)的(de)(de)狀態下碾壓，破壞(huai)了(le)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)的(de)(de)分子(zi)結(jie)構，使(shi)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)失去(qu)很多(duo)營(ying)養(yang)物(wu)質，所以也就吃不(bu)出(chu)面(mian)(mian)(mian)味(wei)。同時(shi)廠家為(wei)(wei)了(le)使(shi)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)更白，添(tian)加了(le)多(duo)種(zhong)添(tian)加劑，正(zheng)如營(ying)養(yang)學家黃圣明指出(chu)的(de)(de)“添(tian)加劑的(de)(de)加入，就是心(xin)腦血管(guan)硬化、膽結(jie)石、腎結(jie)石的(de)(de)罪魁(kui)禍首(shou)，而我(wo)們(men)的(de)(de)老百姓卻(que)對此并不(bu)知曉，還以為(wei)(wei)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)越(yue)白越(yue)好，這是大(da)錯特錯啊！”

　　石磨面粉機轉速低、磨溫低，不會破壞小麥中的營養物質，因此石磨面粉大程度地保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。它的低速研磨特點又保持了面粉的分子結構，無需任何添加劑，在煮面的時候，石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色，而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。因此，石磨面粉保留了小麥的原有的味道，用石磨面粉制作的各種面食(shi)口感柔韌、麥香濃郁、營養(yang)價值高。