低速(su)研磨(mo)，低溫加工(gong)，不(bu)會(hui)破壞小麥(mai)中的(de)(de)營養物(wu)質(zhi)，因(yin)此石(shi)磨(mo)面粉(fen)大程(cheng)度地保留(liu)了小麥(mai)中的(de)(de)蛋白質(zhi)、面筋質(zhi)、胡蘿卜(bu)素(su)、碳水化合物(wu)、鈣、磷、鐵、維生素(su)B1、B2等(deng)各種營養物(wu)質(zhi)，特(te)別(bie)是石(shi)磨(mo)面粉(fen)中的(de)(de)胡蘿卜(bu)素(su)和維生素(su)E是其它面粉(fen)的(de)(de)18倍(bei)。

　　它(ta)的(de)低速研磨特點又保持了面(mian)粉(fen)(fen)的(de)分子結構(gou)，無(wu)需任何添(tian)加劑，在(zai)煮面(mian)的(de)時候，石磨面(mian)粉(fen)(fen)的(de)面(mian)湯(tang)(tang)顏色呈淡黃色，而其它(ta)含有添(tian)加劑的(de)面(mian)粉(fen)(fen)面(mian)湯(tang)(tang)顏色呈白色。

　　石磨面粉保留了小麥的原味，用石磨面粉制作(zuo)的各種面食口感(gan)柔韌、麥香濃郁、營養價值高。