傳統石(shi)磨(mo)則是(shi)(shi)由上下兩(liang)個經(jing)過千錘百煉、釬(han)削斧刻的圓石(shi)做成，兩(liang)扇都是(shi)(shi)具有一定(ding)厚度的大(da)石(shi)塊純手工所雕鑿(zao)成扁(bian)圓柱(zhu)形，在兩(liang)扇圓盤鑿(zao)出一道道斜紋，叫磨(mo)齒。

　　石磨磨齒制作是一(yi)項專業性(xing)很(hen)強的(de)復雜技術，其合理、自然、科學的(de)設計特征，必須要手(shou)工調制，它的(de)角(jiao)度(du)、尺寸(cun)、間(jian)隙是一(yi)切(qie)現代化工具不可替(ti)代的(de)！

　　上(shang)(shang)面的(de)(de)(de)(de)磨(mo)(mo)(mo)盤還鑿上(shang)(shang)孔，與下(xia)盤咬合，固定在一(yi)個架座上(shang)(shang)，且(qie)下(xia)扇(shan)(shan)中(zhong)間(jian)有一(yi)短的(de)(de)(de)(de)立軸，用鐵(tie)制成，上(shang)(shang)扇(shan)(shan)中(zhong)間(jian)有一(yi)個相(xiang)應的(de)(de)(de)(de)空套，兩扇(shan)(shan)相(xiang)合，下(xia)扇(shan)(shan)固定，上(shang)(shang)扇(shan)(shan)才能(neng)繞軸逆向轉動。同(tong)時，兩扇(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)接觸(chu)面有一(yi)個空膛，叫作(zuo)(zuo)“磨(mo)(mo)(mo)膛”。膛的(de)(de)(de)(de)外周(zhou)還有此起(qi)彼伏的(de)(de)(de)(de)磨(mo)(mo)(mo)齒，上(shang)(shang)磨(mo)(mo)(mo)還留(liu)有磨(mo)(mo)(mo)眼，磨(mo)(mo)(mo)東西的(de)(de)(de)(de)時候，谷物(wu)通過(guo)磨(mo)(mo)(mo)眼流(liu)入磨(mo)(mo)(mo)膛，均勻地分(fen)布(bu)在四周(zhou)，被(bei)磨(mo)(mo)(mo)成粉末，從夾縫中(zhong)流(liu)到磨(mo)(mo)(mo)盤上(shang)(shang)。石磨(mo)(mo)(mo)的(de)(de)(de)(de)上(shang)(shang)扇(shan)(shan)在作(zuo)(zuo)旋轉運動，其磨(mo)(mo)(mo)齒與下(xia)扇(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)磨(mo)(mo)(mo)齒相(xiang)互間(jian)咬合以及相(xiang)錯(cuo)，而(er)形成很(hen)微小的(de)(de)(de)(de)升降運動，于是上(shang)(shang)下(xia)扇(shan)(shan)之(zhi)間(jian)便(bian)出現了瞬息的(de)(de)(de)(de)齒隙，使(shi)加工(gong)的(de)(de)(de)(de)糧(liang)食(shi)通過(guo)上(shang)(shang)扇(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)孔道不(bu)斷(duan)進入磨(mo)(mo)(mo)齒。 低速研磨(mo)(mo)(mo)，低溫(wen)加工(gong)，營(ying)養成分(fen)不(bu)被(bei)損害(hai)，但石磨(mo)(mo)(mo)有含(han)沙量過(guo)高的(de)(de)(de)(de)弊端，石磨(mo)(mo)(mo)和糧(liang)食(shi)作(zuo)(zuo)物(wu)自然(ran)摩擦，石磨(mo)(mo)(mo)含(han)有的(de)(de)(de)(de)礦物(wu)質(zhi)與糧(liang)食(shi)作(zuo)(zuo)物(wu)營(ying)養元素**混合，融為一(yi)體，純正原味(wei)，營(ying)養健(jian)康。