面粉(fen)主要分為特高筋(jin)面粉(fen)、高筋(jin)面粉(fen)、中筋(jin)面粉(fen)、低筋(jin)面粉(fen);

　　1.特高(gao)筋面粉(fen)：蛋白質含量14%以(yi)上，筋性大，適用于如(ru)春卷皮等產品。

　　2.高筋面(mian)粉(fen)：蛋白質含量12.5%以上，粒子較粗(cu)，適用于(yu)發面(mian)食品(面(mian)包)或油炸食品(油條)等，又(you)稱(cheng)面(mian)包面(mian)粉(fen)。

　　3.中筋面(mian)粉：最常用(yong)之(zhi)面(mian)粉，又(you)稱多用(yong)途面(mian)粉。蛋白(bai)質含量9%-11%以上，適用(yong)制造面(mian)條，水(shui)餃，包子及饅(man)頭(tou)。

　　4.低(di)筋(jin)面(mian)粉：蛋白質(zhi)含量(liang)7.5%以上，顆粒細而軟，適(shi)用于蛋糕，餅(bing)干，西點等食品(pin)，又稱為(wei)蛋糕面(mian)粉。

　　而我們的(de)(de)石(shi)磨(mo)(mo)面(mian)粉(fen)經低(di)速研(yan)磨(mo)(mo)，低(di)溫(wen)加工，不會(hui)破(po)壞小麥(mai)(mai)(mai)中的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)物質，因此石(shi)磨(mo)(mo)面(mian)粉(fen)大程度地保(bao)(bao)留了(le)(le)小麥(mai)(mai)(mai)中的(de)(de)蛋(dan)白質、面(mian)筋質、胡蘿卜素(su)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素(su)B1、B2等(deng)各種營(ying)養(yang)(yang)物質，特(te)別是(shi)石(shi)磨(mo)(mo)面(mian)粉(fen)中的(de)(de)胡蘿卜素(su)和維生素(su)E是(shi)其它面(mian)粉(fen)的(de)(de)18倍。它的(de)(de)低(di)速研(yan)磨(mo)(mo)特(te)點又保(bao)(bao)持了(le)(le)面(mian)粉(fen)的(de)(de)分子結構，無需任何(he)添加劑，在煮面(mian)的(de)(de)時候，石(shi)磨(mo)(mo)面(mian)粉(fen)的(de)(de)面(mian)湯(tang)顏色呈(cheng)(cheng)淡黃色，而其它含有(you)添加劑的(de)(de)面(mian)粉(fen)面(mian)湯(tang)顏色呈(cheng)(cheng)白色。石(shi)磨(mo)(mo)面(mian)粉(fen)保(bao)(bao)留了(le)(le)小麥(mai)(mai)(mai)的(de)(de)原汁原味(wei)，用石(shi)磨(mo)(mo)面(mian)粉(fen)制(zhi)作的(de)(de)各種面(mian)食口感柔韌、麥(mai)(mai)(mai)香濃郁、營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)更高。

　　河北冀森(sen)農(nong)業自(zi)有種植(zhi)(zhi)基地(di)，以(yi)自(zi)家酒(jiu)廠的(de)酒(jiu)糟為(wei)肥(fei)料(liao)，酒(jiu)糟發酵后成為(wei)肥(fei)力很高的(de)有機“腐植(zhi)(zhi)酸”肥(fei)料(liao)，作為(wei)栽培植(zhi)(zhi)物(wu)的(de)優良底肥(fei)，整個(ge)生長(chang)期不使(shi)用農(nong)藥，全(quan)靠自(zi)然(ran)生長(chang)，我們(men)面粉(fen)類產品(pin)有：石(shi)(shi)(shi)磨小麥(mai)粉(fen)、石(shi)(shi)(shi)磨全(quan)麥(mai)粉(fen)、石(shi)(shi)(shi)磨黑(hei)麥(mai)粉(fen)、石(shi)(shi)(shi)磨玉米粉(fen)、石(shi)(shi)(shi)磨雜糧(liang)粉(fen)，保障了(le)原料(liao)的(de)綠(lv)色品(pin)質。