用純糧食在窖池里發酵，呈(cheng)固態(tai)，故名。這也(ye)是傳(chuan)統釀造法。糧食的(de)主要成分(fen)是淀(dian)粉，微生物（酒(jiu)曲）把淀(dian)粉轉化為糖，把糖轉化為酒(jiu)精。

　　福(fu)正元(yuan)濃香型：屬于“多(duo)糧（高粱、大米、糯米、小(xiao)麥、玉(yu)米）發(fa)酵工藝，口感特點為：香氣(qi)濃郁(yu)、醇厚和諧、甘甜爽(shuang)口、回味悠長。

　　糧食還含(han)有脂肪(fang)，蛋白以及很(hen)多種微(wei)量(liang)的其他有機成分，它們(men)被微(wei)生物轉化(hua)，或(huo)與酒精反(fan)應，或(huo)者相互反(fan)應，生成幾(ji)百種有機分子。

　　酯(zhi)(zhi)類分子(zi)有大有小，酯(zhi)(zhi)類大分子(zi)是(shi)這樣產生(sheng)的：微生(sheng)物把脂(zhi)肪(fang)轉化為(wei)脂(zhi)肪(fang)酸，再轉化為(wei)脂(zhi)肪(fang)酸酯(zhi)(zhi)。

　　脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸酯大分子(zi)溶在酒精里，所(suo)以酒是無色(se)的，如果(guo)兌(dui)水，酒精度(du)降低(di)，則(ze)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸酯大分子(zi)析(xi)出，于(yu)是呈現白(bai)色(se)渾(hun)濁。這也(ye)就是說為什么兌(dui)水是最簡單有效(xiao)鑒定純(chun)糧(liang)固態白(bai)酒的方法原理。

　　此酒的(de)(de)(de)釀(niang)造周(zhou)期需要的(de)(de)(de)時間(jian)比較長，期間(jian)需要經(jing)過(guo)多道工藝，最后才能釀(niang)出(chu)品質優良的(de)(de)(de)純糧食酒。酒液微黃、入(ru)口醇厚，開瓶就是撲鼻而來的(de)(de)(de)醬(jiang)香和糧香，此外還有非常濃郁的(de)(de)(de)陳(chen)香。

　　冀森農業出品福(fu)正(zheng)元芝麻香(xiang)型白酒(jiu)有42°，52°，均為全部五年以(yi)上原酒(jiu)降度調(diao)成，好酒(jiu)不多，有福(fu)之人享(xiang)用。