現在我們冬天(tian)或者減肥期間都吃煮(zhu)玉米(mi)，那么我們今天(tian)來說(shuo)一說(shuo)玉米(mi)怎么樣保持(chi)新(xin)鮮吧(ba)，

　　1.采收

　　甜玉(yu)(yu)米(mi)的采(cai)摘期為花(hua)絲抽出后(hou)的23～25天(tian)，糯玉(yu)(yu)米(mi)、高營養(yang)玉(yu)(yu)米(mi)的采(cai)摘期不能(neng)超過(guo)花(hua)絲抽出后(hou)的28天(tian)。采(cai)摘回嫩(nen)玉(yu)(yu)米(mi)應該及時(shi)加工(gong)，防(fang)止(zhi)雨淋和(he)曝(pu)曬，并盡可(ke)能(neng)避(bi)免機械損傷。甜玉(yu)(yu)米(mi)要放在通風涼爽處短時(shi)存放，切不可(ke)堆(dui)積。從采(cai)摘到加工(gong)一(yi)般應控制在5天(tian)以內，提倡邊采(cai)邊加工(gong)。

　　2.剝皮、檢驗

　　人工(gong)剝皮，除凈玉米須(xu)。根(gen)據(ju)標準，去除畸(ji)形(xing)、短小等不(bu)能加工(gong)的果穗，同時挑(tiao)出成(cheng)熟度不(bu)適(shi)宜及嚴重(zhong)脫粒、干癟、有病蟲害的青棒(bang)。

　　3.浸泡、清洗

　　將玉米棒(bang)(bang)放入2%的(de)食鹽水(shui)中浸(jin)泡20～25分(fen)鐘(zhong)。每加(jia)工4000穗更換一次食鹽水(shui)。將浸(jin)泡好的(de)嫩玉米棒(bang)(bang)放入清水(shui)中沖洗5分(fen)鐘(zhong)。

　　4.燙漂

　　燙(tang)漂(piao)的(de)(de)(de)(de)作用(yong)有四(si)點：一是使嫩(nen)棒(bang)中的(de)(de)(de)(de)酶(mei)失活，防止嫩(nen)棒(bang)中的(de)(de)(de)(de)營養遭到破壞(huai)。二是殺死附在果穗表(biao)面的(de)(de)(de)(de)微生物及蟲卵，確保食(shi)用(yong)安(an)全。三是排(pai)除嫩(nen)玉米中的(de)(de)(de)(de)空(kong)氣，減(jian)少凍結時(shi)冰晶(jing)形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)壓力(li)，相應減(jian)輕原料的(de)(de)(de)(de)氧化(hua)程度(du)，以利(li)于保持產品的(de)(de)(de)(de)色(se)澤(ze)及營養。四(si)是防止產品老(lao)化(hua)、燙(tang)熟(shu)、改變口感。使用(yong)熱(re)蒸氣燙(tang)漂(piao)工藝(yi)，控制溫度(du)是95～105℃，時(shi)間10～15分鐘。

　　5.冷卻

　　經燙漂的嫩棒應該馬(ma)上冷卻，以確保產品(pin)色澤。為節約用水，可以采(cai)用分段冷卻法，但(dan)最末端冷卻池(chi)中(zhong)嫩棒的中(zhong)心溫度應控制在10℃。

　　河(he)北冀森(sen)農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)開發(fa)有限公(gong)司(si)，是一家集建設、種植、生產(chan)、銷(xiao)售、技術服務于一體，三產(chan)融合的規模化(hua)(hua)農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)科(ke)技公(gong)司(si)。公(gong)司(si)因(yin)地(di)制宜，發(fa)展特(te)色農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)、循環農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)、現代化(hua)(hua)高效(xiao)農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)，同時發(fa)展農(nong)(nong)產(chan)品加工、農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)觀光、科(ke)普教育、品牌展示、文化(hua)(hua)傳承(cheng)等(deng)農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)相關服務。

　　主要經營小麥(mai)、玉米(mi)、黑小麥(mai)、藜麥(mai)、麻(ma)山(shan)藥(yao)、黑花生、紫薯、金鈴子、本地雜糧種植、深加(jia)工(gong)。我們有穩定的種植基地，生產(chan)(chan)加(jia)工(gong)基地、有嚴(yan)格(ge)的篩選(xuan)標準，成熟的生產(chan)(chan)加(jia)工(gong)工(gong)藝流(liu)程(cheng)。

　　河北冀森農(nong)業(ye)自(zi)有種植基(ji)地，以自(zi)家酒(jiu)廠的(de)酒(jiu)糟為肥料，酒(jiu)糟發酵后成為肥力很(hen)高(gao)的(de)有機“腐植酸”肥料，作為栽培(pei)植物(wu)的(de)優(you)良底肥，整(zheng)個生(sheng)長期不(bu)使用農(nong)藥，全(quan)靠自(zi)然生(sheng)長，保(bao)障了原料的(de)綠色品(pin)質。

　　“民(min)以食(shi)為天”，北方以面食(shi)為主(zhu)。面食(shi)的(de)質量(liang)和糧食(shi)的(de)品質，加(jia)工(gong)的(de)工(gong)藝(yi)息息相關。

　　糧(liang)(liang)食加工(gong)采用傳統石磨工(gong)藝(yi)生產，低速研磨，完整保留了(le)糧(liang)(liang)食中胚(pei)芽(ya)、麩(fu)皮、膳食纖維等(deng)營養(yang)物(wu)質和微量元素，低溫加工(gong)過(guo)程不(bu)破壞(huai)糧(liang)(liang)食種的(de)營養(yang)成(cheng)份，制作的(de)成(cheng)品面粉香味純正，口感勁道。

　　面(mian)粉類產品(pin)有(you)：石磨(mo)(mo)小麥(mai)粉、石磨(mo)(mo)全麥(mai)粉、石磨(mo)(mo)黑麥(mai)粉、石磨(mo)(mo)玉米粉、石磨(mo)(mo)雜(za)糧粉；