用(yong)純糧(liang)食在窖池里發酵，呈固(gu)態，故名。這也是(shi)傳統釀造(zao)法。糧(liang)食的主(zhu)要成(cheng)分是(shi)淀(dian)粉(fen)(fen)，微生(sheng)物(wu)（酒曲）把(ba)(ba)淀(dian)粉(fen)(fen)轉化為糖(tang)，把(ba)(ba)糖(tang)轉化為酒精。

　　福正元濃香型：屬于“多糧(liang)（高(gao)(gao)粱(liang)、大米(mi)、糯米(mi)、小麥、玉米(mi)）發酵(jiao)工藝，口感(gan)特(te)(te)點為：香氣濃郁、醇厚和諧、甘甜爽口、回味(wei)悠長、格調高(gao)(gao)雅獨特(te)(te)、酒體飽滿。

　　糧食還含(han)有脂肪，蛋白以及(ji)很(hen)多(duo)種微(wei)量的其他有機(ji)成分，它們被微(wei)生物(wu)轉化，或與(yu)酒精反應，或者相互反應，生成幾百(bai)種有機(ji)分子。

　　其(qi)中，濃(nong)香(xiang)型白酒(jiu)中國產白酒(jiu)的香(xiang)型之一。濃(nong)香(xiang)型白酒(jiu)其(qi)酒(jiu)味芳香(xiang)濃(nong)郁，綿柔甘(gan)烈，香(xiang)味協調，綿甘(gan)適口(kou)，口(kou)味豐滿，入口(kou)綿甜(tian)干(gan)凈，純正(zheng)，回味悠長。

　　一(yi)瓶(ping)固態法(fa)白(bai)酒(jiu)，酒(jiu)精和(he)水占(zhan)(zhan)98%，幾百種(zhong)有(you)機分子占(zhan)(zhan)2%，酒(jiu)的優劣，不決定于那98%，只(zhi)決定于這(zhe)2%，這(zhe)2%中(zhong)，最重要(yao)的是酯(zhi)類。

　　“芝(zhi)麻香型(xing)(xing)(xing)(xing)”通常(chang)被認為是芝(zhi)麻香型(xing)(xing)(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)的代名詞(ci)，芝(zhi)麻香型(xing)(xing)(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)是中(zhong)(zhong)國成立(li)后兩(liang)大(da)創新香型(xing)(xing)(xing)(xing)之一(yi)（芝(zhi)麻香型(xing)(xing)(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)與兼(jian)香型(xing)(xing)(xing)(xing)）。芝(zhi)麻香型(xing)(xing)(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)是以芝(zhi)麻香為主體，兼(jian)有濃、清、醬(jiang)三種香型(xing)(xing)(xing)(xing)之所長，故有“一(yi)品三味”之美譽(yu)。是中(zhong)(zhong)國“十一(yi)大(da)香型(xing)(xing)(xing)(xing)”中(zhong)(zhong)最(zui)年(nian)輕的一(yi)個(ge)成員(yuan)，同時也是釀造技術(shu)難度最(zui)大(da)，釀造條件要(yao)求最(zui)高，對(dui)環境要(yao)求最(zui)嚴格(ge)的一(yi)個(ge)香型(xing)(xing)(xing)(xing)，堪(kan)稱白(bai)酒(jiu)中(zhong)(zhong)的貴族(zu)香型(xing)(xing)(xing)(xing)。

　　酯類(lei)(lei)分(fen)子(zi)有大(da)有小(xiao)，酯類(lei)(lei)大(da)分(fen)子(zi)是這樣產生的(de)：微生物把脂肪(fang)(fang)轉化為(wei)脂肪(fang)(fang)酸，再轉化為(wei)脂肪(fang)(fang)酸酯。

　　脂(zhi)肪(fang)酸酯大分(fen)子(zi)(zi)溶(rong)在酒精里，所以(yi)酒是無色的(de)，如(ru)果兌水(shui)，酒精度降低，則(ze)脂(zhi)肪(fang)酸酯大分(fen)子(zi)(zi)析出，于(yu)是呈現白(bai)色渾濁。這也(ye)就是說為什么兌水(shui)是最簡單有效(xiao)鑒(jian)定純糧固態白(bai)酒的(de)方法原理(li)。

　　此酒(jiu)的(de)釀造周期(qi)需(xu)要的(de)時間(jian)比較長(chang)，期(qi)間(jian)需(xu)要經過多道工(gong)藝，最(zui)后才能釀出品質優良的(de)純糧食酒(jiu)。酒(jiu)液微黃、入口醇厚(hou)，開(kai)瓶就是(shi)撲鼻而來的(de)醬香(xiang)和糧香(xiang)，此外還(huan)有(you)非常濃郁的(de)陳(chen)香(xiang)。

　　冀森(sen)農業出品福正元(yuan)芝麻香型白酒(jiu)有42°，52°，均(jun)為全部五年(nian)以(yi)上(shang)原酒(jiu)降度調成，好酒(jiu)不多(duo)，有福之人享用。