中國白(bai)酒是指以曲類、酒母為糖(tang)化發(fa)酵劑，利用淀粉質（糖(tang)質）原料，經蒸煮(zhu)、糖(tang)化、發(fa)酵、蒸餾、陳釀(niang)和勾兌(dui)而釀(niang)制(zhi)而成的各(ge)類酒。由(you)食用酒精(jing)和食用香料勾兌(dui)而成的配制(zhi)酒不能算做是真正的白(bai)酒。

　　而且現在(zai)市場上賣的白酒(jiu)度數(shu)一般都是28度到(dao)60度。

　　白(bai)酒的分類都(dou)有哪些呢？

　　醬香(xiang)型(xing)(xing)、清香(xiang)型(xing)(xing)、濃香(xiang)型(xing)(xing)、老(lao)白干香(xiang)型(xing)(xing)、米香(xiang)型(xing)(xing)、鳳香(xiang)型(xing)(xing)、兼(jian)香(xiang)型(xing)(xing)、董香(xiang)型(xing)(xing)、其它(ta)香(xiang)型(xing)(xing)。

　　看白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)執行(xing)標(biao)準號，通過(guo)(guo)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)執行(xing)標(biao)準號我們可(ke)以(yi)(yi)(yi)分(fen)辨(bian)出這(zhe)個酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)屬于什么香型的(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)釀(niang)造(zao)工藝分(fen)為(wei)固(gu)態(tai)(tai)法(fa)(fa)(fa)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)和(he)液(ye)態(tai)(tai)法(fa)(fa)(fa)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，固(gu)態(tai)(tai)法(fa)(fa)(fa)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)以(yi)(yi)(yi)糧(liang)食(shi)(shi)(shi)為(wei)原料，采用固(gu)態(tai)(tai)發酵而(er)成(cheng)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，這(zhe)種酒(jiu)(jiu)(jiu)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)糧(liang)食(shi)(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)，液(ye)態(tai)(tai)法(fa)(fa)(fa)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)指以(yi)(yi)(yi)糧(liang)食(shi)(shi)(shi)或者(zhe)是(shi)(shi)(shi)(shi)紅薯為(wei)原料經(jing)(jing)過(guo)(guo)液(ye)態(tai)(tai)發酵成(cheng)食(shi)(shi)(shi)用酒(jiu)(jiu)(jiu)精，然后再經(jing)(jing)過(guo)(guo)調香的(de)(de)程序，然后做成(cheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)，所以(yi)(yi)(yi)液(ye)態(tai)(tai)法(fa)(fa)(fa)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)我們常說(shuo)的(de)(de)勾兌酒(jiu)(jiu)(jiu)，我們通過(guo)(guo)外(wai)包裝上寫的(de)(de)固(gu)態(tai)(tai)發酵或者(zhe)是(shi)(shi)(shi)(shi)液(ye)態(tai)(tai)發酵就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)(yi)分(fen)辨(bian)出這(zhe)個酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)糧(liang)食(shi)(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)還(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)勾兌酒(jiu)(jiu)(jiu)。買白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)時，如何分(fen)辨(bian)糧(liang)食(shi)(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)還(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)勾兌酒(jiu)(jiu)(jiu)？