高(gao)粱一年生栽(zai)培(pei)作物。稈高(gao)隨栽(zai)培(pei)條(tiao)件及品種而(er)異，節(jie)上通常無(wu)(wu)白毛(mao)(mao)髯(ran)毛(mao)(mao)。葉鞘無(wu)(wu)毛(mao)(mao)或被白粉；葉舌硬(ying)紙質，先端圓，邊(bian)緣(yuan)有(you)(you)(you)纖毛(mao)(mao)；葉片狹(xia)長披(pi)針形，長達(da)50cm，寬約4cm。圓錐花(hua)序有(you)(you)(you)輪生、互生或對生的(de)分(fen)枝；無(wu)(wu)柄小(xiao)穗(sui)卵狀橢圓形，長5-6mm，穎片成熟時下(xia)部硬(ying)革質，光滑無(wu)(wu)毛(mao)(mao)，上部及邊(bian)緣(yuan)具(ju)短柔毛(mao)(mao)，兩性(xing)，有(you)(you)(you)柄小(xiao)穗(sui)雄性(xing)或中性(xing)；穗(sui)軸(zhou)節(jie)間及小(xiao)穗(sui)柄為線形，邊(bian)緣(yuan)均具(ju)纖毛(mao)(mao)， 但(dan)無(wu)(wu)縱溝；第(di)1穎背(bei)部突起或扁平，成熟時變(bian)硬(ying)而(er)光亮，有(you)(you)(you)窄狹(xia)內卷的(de)邊(bian)緣(yuan)，向(xiang)先端漸內折(zhe)，第(di)2穎舟形，有(you)(you)(you)脊； 第(di)1外稃透明膜質，第(di)2外稃長圓形或線形，先端2裂(lie)，從(cong)裂(lie)齒間伸出芒(mang)，或全(quan)緣(yuan)而(er)無(wu)(wu)芒(mang)。穎果倒卵形， 成熟后露(lu)出穎外，花(hua)果期6-9月(yue)。

　　高(gao)(gao)粱喜(xi)溫(wen)、喜(xi)光,高(gao)(gao)粱原產熱帶，是喜(xi)溫(wen)作物，在生育期(qi)間(jian)所需的(de)溫(wen)度比玉(yu)米高(gao)(gao)，并有一定的(de)耐高(gao)(gao)溫(wen)特性，全生育期(qi)適(shi)宜(yi)溫(wen)度20-30℃。

　　秋季采(cai)收成熟的果(guo)實(shi)，曬干除去皮殼用(yong)(yong)。味甘(gan)、澀，性(xing)溫。能益(yi)脾溫中，澀腸(chang)止(zhi)瀉。用(yong)(yong)于脾胃(wei)虛弱，消化不(bu)良，便(bian)溏腹瀉。