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冀森農業古老的固態發酵技術

日期:2023-03-09  點擊:- 

  衛(wei)水(shui)河(he)又名(ming)衛(wei)水(shui),俗(su)名(ming)雷溝(gou)河(he),曾是中國歷史(shi)上著名(ming)的(de)(de)河(he)流(liu),《尚(shang)書(shu)·禹貢(gong)》里所說“恒衛(wei)既從(cong)”之“衛(wei)”就是指衛(wei)水(shui)河(he)。《靈壽縣(xian)志》稱其發源于(yu)本縣(xian)良同村(cun)北,經良同、北托、東托、白馬崗、南紀城、三圣院(yuan),于(yu)東木佛村(cun)入滹沱河(he)。流(liu)長(chang)32千米,流(liu)域(yu)面積91平方千米。今衛(wei)水(shui)河(he)干涸,只在東木佛村(cun)東尚(shang)有不足1千米長(chang)的(de)(de)小溪(xi)。

  衛(wei)(wei)水(shui)(shui)在(zai)遠古(gu)時(shi)與(yu)慈河(he)同源同流(liu),衛(wei)(wei)水(shui)(shui)即今慈河(he)。大(da)禹治(zhi)水(shui)(shui),率先民在(zai)今北(bei)賈良(liang)(liang)村(cun)和秋山村(cun)一帶(dai)改(gai)河(he)向東并獲得成(cheng)功(gong)。于是,就有(you)了(le)《尚書·禹貢》“恒衛(wei)(wei)既從”對“衛(wei)(wei)”“既從”的記載(zai)。宋、元、明史志中多次記載(zai)慈河(he)南(nan)流(liu)故道(dao)(dao)(衛(wei)(wei)水(shui)(shui))。衛(wei)(wei)水(shui)(shui)改(gai)道(dao)(dao)為(wei)慈河(he)后,地上水(shui)(shui)流(liu)改(gai)向東南(nan),而(er)地下之水(shui)(shui)沿斷裂帶(dai)潛流(liu)到良(liang)(liang)同村(cun)北(bei)溢(yi)出(chu),形成(cheng)三個大(da)汪,“三汪”就成(cheng)了(le)大(da)禹改(gai)道(dao)(dao)后的衛(wei)(wei)水(shui)(shui)的源頭。

  只因(yin)靈壽一帶,水質(zhi)透(tou)亮清澈,微量元(yuan)素含量豐富,古往今來(lai)都是制作美酒佳釀的原產(chan)地。

  冀森農業深入(ru)挖(wa)掘古老的固態(tai)發酵(jiao)技術(shu),用(yong)現代化科技手段研(yan)發出“福正元牌”原漿糧食(shi)酒(jiu)。采用(yong)麻山藥、高粱(liang)等三種(zhong)糧食(shi)按一定比例混合、固態(tai)自然發酵(jiao)60天,蒸餾出精華(hua)液,原汁原味、帶(dai)著濃濃的酒(jiu)曲香(xiang)味。

  而且(qie)分(fen)濃香型、芝麻香和清(qing)香型酒。

  濃(nong)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)中(zhong)國產(chan)白酒(jiu)的香(xiang)(xiang)型之一。濃(nong)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)其酒(jiu)味(wei)(wei)芳香(xiang)(xiang)濃(nong)郁,綿(mian)(mian)柔甘烈,香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)協調(diao),綿(mian)(mian)甘適(shi)口(kou),口(kou)味(wei)(wei)豐滿,入口(kou)綿(mian)(mian)甜干凈,純(chun)正,回味(wei)(wei)悠長(chang)。

  冀森農業出品福正元濃香型白酒有42°,52°,均為全部五年以上原酒降度調成。

  “芝(zhi)麻香(xiang)(xiang)型”通常被(bei)認為是(shi)芝(zhi)麻香(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)酒的(de)(de)代名詞,芝(zhi)麻香(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)酒是(shi)中國(guo)成立后兩(liang)大(da)創新香(xiang)(xiang)型之(zhi)一(yi)(芝(zhi)麻香(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)酒與兼香(xiang)(xiang)型)。芝(zhi)麻香(xiang)(xiang)型白(bai)(bai)酒是(shi)以(yi)芝(zhi)麻香(xiang)(xiang)為主體(ti),兼有(you)濃、清、醬三種香(xiang)(xiang)型之(zhi)所長,故有(you)“一(yi)品三味”之(zhi)美譽。是(shi)中國(guo)“十一(yi)大(da)香(xiang)(xiang)型”中最(zui)年輕的(de)(de)一(yi)個成員,同時(shi)也(ye)是(shi)釀造技術難度最(zui)大(da),釀造條(tiao)件要求(qiu)最(zui)高,對(dui)環境要求(qiu)最(zui)嚴格的(de)(de)一(yi)個香(xiang)(xiang)型,堪稱白(bai)(bai)酒中的(de)(de)貴族香(xiang)(xiang)型。

  清香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)是中(zhong)國四大(da)主流香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)之一,清香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)以(yi)高梁等谷物為(wei)原料(liao),以(yi)大(da)麥和豌豆制成(cheng)的中(zhong)溫大(da)曲為(wei)糖化發(fa)(fa)酵劑(ji),采(cai)用(yong)清蒸清糟釀造工(gong)藝(yi)、固態(tai)地缸發(fa)(fa)酵、清蒸流酒(jiu)。清香(xiang)(xiang)純正就是主體香(xiang)(xiang)乙(yi)酸(suan)乙(yi)酯(zhi)與乳酸(suan)乙(yi)酯(zhi)搭配諧調,琥珀酸(suan)的含量也(ye)很高,無雜味,亦可稱酯(zhi)香(xiang)(xiang)勻(yun)稱,干凈利落。

  冀森(sen)農(nong)業出品福正(zheng)元清(qing)香型(xing)白酒(jiu)特點(dian):清(qing)香純正(zheng),醇(chun)甜柔(rou)和(he),自然諧(xie)調(diao),余味爽凈。灌裝出廠均為(wei)全部五年以上原酒(jiu)降度調(diao)成


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