高粱一年生栽(zai)培(pei)(pei)作物。稈高隨栽(zai)培(pei)(pei)條件(jian)及品種而異(yi)，節上通(tong)常無(wu)(wu)白(bai)毛(mao)髯毛(mao)。葉(xie)鞘(qiao)無(wu)(wu)毛(mao)或(huo)(huo)被白(bai)粉；葉(xie)舌硬紙質，先端圓(yuan)，邊緣有(you)(you)纖(xian)(xian)毛(mao)；葉(xie)片狹長(chang)披(pi)針形(xing)，長(chang)達50cm，寬約4cm。圓(yuan)錐花序有(you)(you)輪生、互生或(huo)(huo)對生的分枝(zhi)；無(wu)(wu)柄小(xiao)穗卵狀橢圓(yuan)形(xing)，長(chang)5-6mm，穎片成熟(shu)(shu)時(shi)下部硬革質，光滑無(wu)(wu)毛(mao)，上部及邊緣具短柔毛(mao)，兩性，有(you)(you)柄小(xiao)穗雄(xiong)性或(huo)(huo)中性；穗軸節間(jian)及小(xiao)穗柄為線形(xing)，邊緣均(jun)具纖(xian)(xian)毛(mao)， 但無(wu)(wu)縱溝；第(di)1穎背部突起或(huo)(huo)扁平，成熟(shu)(shu)時(shi)變(bian)硬而光亮，有(you)(you)窄(zhai)狹內卷的邊緣，向先端漸內折，第(di)2穎舟形(xing)，有(you)(you)脊； 第(di)1外(wai)稃(fu)透明膜(mo)質，第(di)2外(wai)稃(fu)長(chang)圓(yuan)形(xing)或(huo)(huo)線形(xing)，先端2裂(lie)，從裂(lie)齒間(jian)伸出(chu)芒(mang)(mang)，或(huo)(huo)全(quan)緣而無(wu)(wu)芒(mang)(mang)。穎果倒(dao)卵形(xing)， 成熟(shu)(shu)后露(lu)出(chu)穎外(wai)，花果期6-9月。

　　高粱(liang)喜(xi)溫(wen)(wen)、喜(xi)光,高粱(liang)原(yuan)產(chan)熱帶，是喜(xi)溫(wen)(wen)作物，在生(sheng)育(yu)期間(jian)所需(xu)的溫(wen)(wen)度比(bi)玉(yu)米(mi)高，并有一定的耐(nai)高溫(wen)(wen)特性，全生(sheng)育(yu)期適宜溫(wen)(wen)度20-30℃。

　　秋季采收(shou)成熟的果實，曬干除去皮殼(ke)用。味甘、澀(se)，性溫。能(neng)益脾溫中(zhong)，澀(se)腸(chang)止瀉。用于脾胃虛弱，消(xiao)化不良，便溏腹瀉。