中國白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)是指以曲類、酒(jiu)(jiu)母為(wei)糖(tang)化發酵(jiao)劑，利用(yong)淀粉(fen)質（糖(tang)質）原(yuan)料(liao)，經蒸煮、糖(tang)化、發酵(jiao)、蒸餾、陳釀(niang)和(he)勾(gou)兌而釀(niang)制而成的(de)各類酒(jiu)(jiu)。由食用(yong)酒(jiu)(jiu)精和(he)食用(yong)香料(liao)勾(gou)兌而成的(de)配(pei)制酒(jiu)(jiu)不能算做是真(zhen)正的(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)。

　　而且(qie)現在(zai)市場(chang)上賣的白酒度(du)數(shu)一般都是28度(du)到60度(du)。

　　白酒的分(fen)類都有(you)哪些呢？

　　醬香(xiang)型(xing)(xing)、清香(xiang)型(xing)(xing)、濃香(xiang)型(xing)(xing)、老白干香(xiang)型(xing)(xing)、米香(xiang)型(xing)(xing)、鳳香(xiang)型(xing)(xing)、兼香(xiang)型(xing)(xing)、董香(xiang)型(xing)(xing)、其它(ta)香(xiang)型(xing)(xing)。

　　看白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的執行(xing)標準號，通(tong)過白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的執行(xing)標準號我(wo)們可以分辨出這(zhe)個(ge)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)屬于(yu)什么(me)香(xiang)型(xing)的白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的釀造工藝分為固(gu)態(tai)(tai)(tai)(tai)法白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和液(ye)態(tai)(tai)(tai)(tai)法白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，固(gu)態(tai)(tai)(tai)(tai)法白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)以糧(liang)食(shi)為原料(liao)，采用固(gu)態(tai)(tai)(tai)(tai)發(fa)(fa)酵(jiao)而成的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，這(zhe)種(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)就(jiu)是(shi)糧(liang)食(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，液(ye)態(tai)(tai)(tai)(tai)法白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)指以糧(liang)食(shi)或者是(shi)紅薯為原料(liao)經(jing)過液(ye)態(tai)(tai)(tai)(tai)發(fa)(fa)酵(jiao)成食(shi)用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精，然(ran)后(hou)再經(jing)過調香(xiang)的程序，然(ran)后(hou)做(zuo)成酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，所以液(ye)態(tai)(tai)(tai)(tai)法白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)就(jiu)是(shi)我(wo)們常說的勾(gou)兌酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，我(wo)們通(tong)過外包裝上寫的固(gu)態(tai)(tai)(tai)(tai)發(fa)(fa)酵(jiao)或者是(shi)液(ye)態(tai)(tai)(tai)(tai)發(fa)(fa)酵(jiao)就(jiu)可以分辨出這(zhe)個(ge)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)糧(liang)食(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)還是(shi)勾(gou)兌酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。買(mai)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時，如(ru)何分辨糧(liang)食(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)還是(shi)勾(gou)兌酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)？