中國白酒是指以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒不能算做是真正的白酒。

　　而且現在市場上賣的白酒度數一般都是28度到60度。

　　白酒的分類都有哪些呢？

　　醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。

　　看白酒的執行標準號，通過白酒的執行標準號我們可以分辨出這個酒是屬于什么香型的白酒，白酒的釀造工藝分為固態法白酒和液態法白酒，固態法白酒是以糧食為原料，采用固態發酵而成的酒，這種酒就是糧食酒，液態法白酒是指以糧食或者是紅薯為原料經過液態發酵成食用酒精，然后再經過調香的程序，然后做成酒，所以液態法白酒就是我們常說的勾兌酒，我們通過外包裝上寫的固態發酵或者是液態發酵就可以分辨出這個酒是糧食酒還是勾兌酒。買白酒時，如何分辨糧食酒還是勾兌酒？